猴頭蘑菇菜心

做法步驟：

'1.將嫩油菜心抽筋，洗干凈，開水焯熟，泡涼，瀝干水分；
2.將猴頭蘑去老根，片成薄片；
3.番茄各切成4瓣，去籽漿、去皮；
4.將蔥去皮洗凈切段；
5.淀粉（4克）放碗內加水調制出濕淀粉（8克）備用；
6.將炒鍋內油燒熱，下姜、蔥炒出香味，加湯稍煮后，撈去姜、蔥，放油菜心，加鹽、味精、料酒、胡椒粉，燒入味，撈出擺在圓盤內成形；
7.下猴頭蘑，燒入味，撈出擺在菜心中間成塔形；
8.用水淀粉勾芡，加香油，澆在菜心上，番茄加熱，裝飾盤的周圍即成。

食譜營養：

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營養成分：