茄汁薯棗

做法步驟：

'1.將馬鈴薯蒸熟，去皮搗成泥，加面粉，干淀粉、精鹽、芝麻油拌勻，分成20份，用1粒花生米作核，外包馬鈴薯泥，制成棗子形狀，共做20顆。
2.炒鍋注油燒至七成熱，放入“薯棗”炸至淡黃色，倒入漏勺。
3.鍋留底油燒熱，放入雞毛菜、精鹽略煸，起鍋裝在腰盤的四周。
4.將濕淀粉、番茄醬、醬油、白糖、醋、鹽放入碗內，加適量水調成芡汁，倒入熱鍋中，待凝倒入薯棗，淋入芝麻油，裝入腰盤中間即成。

食譜營養：

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營養成分：