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蝦仁鮮豆腐
主料: 豆腐(北}500克 蝦仁200克
輔料: 蠶豆80克
調料: 姜8克 色拉油60克 鹽12克 白砂糖10克 淀粉(豌豆}25克 香油10克 黃酒10克
指數: 營養8 難易8 時間8 減肥5 養顏7
做法步驟：
'1.嫩豆腐切丁，鮮蝦仁入精鹽2克、淀粉10克、紹酒10克腌漬10分鐘。
2.取一盤子，加入色拉油、蔥花（切花）、姜（切末）末，高火爆香2分鐘。
3.將色拉油倒入豆腐內，再加入蝦仁、小蠶豆及鹽、白糖，加蓋中高火9分鐘。
4.隨即將淀粉15克加冷開水拌勻，倒入湯汁中勾芡，淋上芝麻油即成。
食譜營養：
姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...
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蠶豆：蠶豆中含有調節大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，并含有豐富的膽石堿，有增強記憶力的健腦作用。蠶豆中的鈣，有利于骨骼對鈣的吸收與鈣化...
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營養成分：
- 能量1798.53千卡
- 蛋白質140.85克
- 脂肪115.86克
- 碳水化合物62.86克
- 葉酸216.67微克
- 膳食纖維16.77克
- 膽固醇1050毫克
- 維生素A110.84微克
- 維生素B60.25毫克
- 維生素C13.12毫克
- 維生素E95.59毫克
- 胡蘿卜素411.6微克
- 核黃素0.43毫克
- 硫胺素0.62毫克
- 煙酸11.89毫克
- 鈣1660.3毫克
- 磷2059.4毫克
- 鉀1994.43毫克
- 鈉14544.6毫克
- 鎂830.36毫克
- 鐵33.34毫克
- 鋅13.39毫克
- 硒164.95微克
- 銅5.32毫克
- 錳2.73毫克