拔絲西紅柿

做法步驟：

'1.將西紅柿用開水燙一下，放涼水中削去皮；
2.擠去籽，切成菱形塊，控凈水分；
3.用蛋清、淀粉、面粉調成糊；
4.加色拉油調開；
5.鍋內放豬油，加熱至六成熱；
6.將西紅柿塊掛勻糊，迅速逐塊下鍋炸4～5分鐘撈出；
7.待油溫升至八成熱時，再下鍋炸一下撈出；
8.鍋內留25克豬油。放白糖。熬好糖漿；
9.即倒入炸好的西紅柿顛勻上漿；
10.漿掛嚴，邊撒芝麻，，邊顛翻兩下，即可裝盤。

食譜營養：

番茄：番茄含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素，能減少心臟病的發作。番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，使脫氧核糖核酸及...    詳細介紹

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小麥面粉：面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。...    詳細介紹

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雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸，蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以...    詳細介紹

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芝麻：1.芝麻含有大量的脂肪和蛋白質,還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養成分；芝麻中的亞油酸有調節膽固醇的作用；2.芝麻中含有豐富的維...    詳細介紹

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營養成分：