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肉末茄子
主料: 茄子(紫皮、長}300克
輔料: 九層塔15克 豬肉(肥瘦}50克
調料: 大蒜（白皮）5克 鹽3克 白砂糖3克 醋3克 淀粉(豌豆}3克 植物油20克
指數: 營養8 難易6 時間6
做法步驟：
'1.茄子洗凈后切成約6公分長的段，再對剖成4長條；
2.鍋中倒入適量的油燒熱，放入茄子用中火炸軟后撈出；
3.鍋中留油，放入絞好的肉炒散，再放入蒜末炒香；
4.最后，放入九層塔、茄子及所有的調味料炒勻即可。
食譜營養：
大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養食品之一。1.調節胰島素：近年來由...
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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...
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營養成分：
- 能量283.96千卡
- 蛋白質9.91克
- 脂肪18.82克
- 碳水化合物24.47克
- 葉酸2.15微克
- 膳食纖維5.76克
- 膽固醇40毫克
- 維生素A99.25微克
- 維生素B60.18毫克
- 維生素C21.35毫克
- 維生素E0.83毫克
- 胡蘿卜素541.5微克
- 核黃素0.17毫克
- 硫胺素0.2毫克
- 煙酸3.62毫克
- 鈣171.84毫克
- 磷174.27毫克
- 鉀538.99毫克
- 鈉1237.19毫克
- 鎂54.71毫克
- 鐵2.34毫克
- 鋅1.61毫克
- 硒7.95微克
- 銅0.26毫克
- 錳0.56毫克